Resep Kue Biji Ketapang

Kue Biji Ketapang

Banyak orang menjadikan kue biji ketapang sebagai salah satu kue lebaran dimana dibuat hanya pada saat Idul Fitri. Tetapi ibuku menjadikan kue biji ketapang tidak hanya sebagai kue lebaran tetapi juga sebagai cemilan sehari-hari.

Kue ini dinamakan biji ketapang, mungkin karena bentuknya mirip seperti biji ketapang. Pohon ketapang sendiri adalah pohon yang tumbuh di pesisir pantai dan kue biji ketapang ini sama sekali tidak dibuat dari biji atau bagian tumbuhan lain dari biji ketapang.

Adapun resep kue biji ketapang sbb :

Bahan :

100 gram gula pasir

25 gram margarine dilelehkan

1 butir telur ayam

75 gram kelapa parut, sangria hingga kering, dihaluskan

50 ml susu cair

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1.     Kocok gula pasir, telur dan margarine hingga rata.

2.     Tambahkan terigu dan kelapa sangria secara bergantian dengan susu cair, aduk hingga rata.

3.     Ambil adonan secukupnya lalu gulung hingga membentuk seperti tali berdiameter 1 cm, kemudian potong serong masing-masing 1 cm.

4.     Goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (matang), angkat lalu tiriskan.

5.     Kue tambang siap dihidangkan.