Resep Kue Kastengel

Kue Kering Kastengel

Kastengel adalah kue kering yang dipanggang di oven yang cukup banyak mengandung keju. Setiap menjelang lebaran ibu saya selalu membuat kue yang diantaranya adalah kastengel. Dan banyak orang juga menjadikan kastengel ini sebagai kue lebaran.

Kalau melihat nama kue kering ini mungkin kue ini berasal dari Belanda dimana Belanda pernah menjajah Indonesia sangat lama. Banyak nama yang dituliskan oleh beberapa orang, entah yang mana yang benar, diantaranya : kastengel, kaastengel, castangel, kaastengels.

Biasanya kue kastengel berbentuk kotak panjang sekitar 3 cm tetapi saat ini juga ada kastengel berbentuk bulat kecil sebesar kelereng.

Berikut ini adalah resep kue kering kastengel :

Bahan :

1.     350 gram margarine

2.     6 buah kuning telur

3.     440 gram tepung terigu, diayak

4.     60 gram tepung maizena

5.     350 gram keju edam parut

6.     2 buah kuning telur, dikocok lepas untuk olesan

7.     50 gram keju cheddar, diparut untuk taburan

Cara membuat :

Kocok margarine hingga lembut, masukkan kuning telur, lalu kocok kembali hingga adonan tercampur rata. Matikan mixernya, tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata menggunakan sendok kayu.

Masukkan keju edam, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk. Pipihkan adonan dengan tebal ½ cm. Bentuk adonan dengan menggunakan cetakan berbentuk persegi panjang. Tata di atas Loyang yang sudah diolesi margarine. Lesi permukaannya dengan kuning telur, lalu taburi dengan keju cheddar parut.

Panggang di dalam oven bersuhu 160 derajat selama 20 menit, keluarkan. Biarkan hingga dingin, simpan dalam toples kedap udara.